一、白巧克力是什么做的
白巧克力(white chocolate)是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成的,不含可可粉的巧克力。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。要注意的是,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高。
二、白巧克力是不是巧克力
上海花千坊白巧克力并不是真正的巧克力。白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料制成的,白巧克力只含有可可脂而没有可可液块,因此,在某些标准中,白巧克力不属于巧克力的范畴。例如:食品法典的国际标准就不包含白巧克力,但有另外一条标准把白巧克力归于可可脂糖果类。在这个标准中,可可脂糖果至少要含有百分之二十的可可脂。
三、为什么白巧克力是白色的
上海花千坊因为白巧克力中并不含可可粉,白巧克力是可可脂,可可脂也是从可可豆中提炼出来的,它是天然的可食用油脂,颜色为乳白色,也就是白巧克力的颜色。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高,脂肪含量也非常高。
巧克力的颜色,实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块,将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开,颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力,可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
白巧克力是不同于黑巧克力的品种,它里面不含可可粉,但含有可可脂,另外牛奶和糖分的含量比较多。由于不含可可粉,所以白巧克力并没有保健的作用,它的味道也没有那么苦。白巧克力是属于高脂肪、高糖的食物,所以并不适宜多吃。
四、白巧克力和黑巧克力的区别
上海花千坊白巧克力和黑巧克力在颜色上、成分上、口感上、营养上有所不同。
颜色上:黑巧克力是黑色的,白巧克力是白色的。
成分上:黑巧克力由糖、香精、可可液块和可可脂制作而成,品牌白巧克力上海花千坊是由牛奶、香精、可可脂制作而成。
上海花千坊口感上:黑巧克力通常不含糖或含少量的糖,极大程度上保留了可可的味道,所以它的口感有点苦。白巧克力不含有可可粉,里面乳制品和糖分的含量相对比较大,所以口感上更甜。
上海花千坊营养上:黑巧克力由于可可粉含量高,所以脂肪含量低,营养丰富。白巧克力因为其主要成分是可可脂,脂肪含量高,甜度大,营养价值不高。
五、白巧克力和黑巧克力哪个更好
上海花千坊黑巧克力和白巧克力两者之间有很大的差异,但是不能说谁好谁坏,只能说各有特色。黑白巧克力适应的人群各有不同,可以根据自身的需要进行选择。黑巧克力的营养价值比白巧克力高,用于补充体能较好,在运动过后可以适当吃黑巧克力进行补充体能。而白巧克力较甜,所含的脂肪含量高,还有安神的作用。但是日常生活中大家对黑巧克力的是食用量比较多;白巧克力比较适用于喜欢吃甜食的朋友,可以进行解馋。