一、打蛋器打蛋清打多久
1、一般的手动打蛋器打蛋清15~20分钟,电动打蛋器打蛋时间比手动时间要短一些,耗费力气也小很多。
2、蛋清打不发怎么办:直接放弃,重新打过;加一点泡打粉,勉强还是可以使用的;加点醋进去,但是这样会影响到最终效果和口味。
二、打蛋器正确使用方法
目前打蛋器分手动、电动和螺旋打蛋器三种,打蛋器品牌也很多,可自行选择。
手动打蛋器:用法最简单,直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。
电动打蛋器:搅蛋器的螺丝那样的棒是搅拌面粉用的,圆头的搅拌棒是打发蛋白用的。每次用前插上一付(两根)你需要的搅拌头。用完取下来清洁。开关有高低档次可调节,1档功率最低。
螺旋打蛋器:上海花千坊把蛋盆放平,握住打蛋器上下用力揣,打到你想要的硬性发泡状态即可。
三、打蛋器可以和面吗
可以和面。方法如下:
上海花千坊1、取一个和面的盆子,将适量面粉倒入盆中,在面粉中间弄一个小坑,在里面加入水、酵母或其他材料。
2、材料加好后,尽量让所有的材料都在小坑中,保证小坑里面是湿的,外面是干面粉。期间用水将酵母充分冲开溶解,然后用筷子,从面粉的中间小坑位置开始搅拌,让周围的面粉一点一点溶解在水里,直到所有的面粉都溶解到水里成为一个团状。
3、搅拌好面粉之后,将面粉自然放置半个小时,若天气比较冷,可多放置一段时间,一两个小时都可以。
上海花千坊4、面团醒好后,开始用打蛋器和面,最好使用电动打蛋器,这样更快更好的将面团活好。
5、三五分钟后面团就会活好。活好面团之后,将打蛋器去除,用保鲜膜将面盆盖好,将面盆放在一个温度较高的地方,让面团自己发酵。