炸酱面什么牌子好 炸酱面有哪些牌子

起源区别：炸酱面起源于北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，而杂酱面是四川的叫法，从北方传入演变成现在的杂酱面，但做法比北方的简单。

原料区别：炸酱面用的是肉粒，杂酱面用的是肉末；炸酱面是干的，杂酱面是稀的；炸酱面以酱为主，杂酱面以肉为主。

外观区别：炸酱面和杂酱面的外观主要是酱不同导致的，炸酱面是黑色油亮的，杂酱面有的是用豆瓣酱熬的，是浅色油亮的。

口感区别：炸酱面的口味是咸、酸辣、清新爽口、有劲道，而杂酱面的口味更偏向于清味、酸辣。