主食是指传统上餐桌上的主要食物(如谷类、豆类和块茎类),它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。主食的品种这么多,你都了解吗?下面maigoo小编就带你来了解一下各种主食品种以及常见的主食食谱做法大全。
谷类:稻米、小麦、玉米、小米、燕麦等。
豆类:红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等淀粉类豆子。
块茎类:上海花千坊土豆、甘薯、紫薯、芋头等。
米饭是生活中最必不可少最家常的一道美食,它可与万千食材搭配食用。米饭不只是简简单单配菜吃就ok了,它还有各种新奇美味的做法,比如蛋炒饭、豆角焖饭、芝士焗饭、意式烩饭、腊味煲仔饭、蜜汁八宝饭、香煎米饼、甜酒酿等。
粥能帮助补充水分,既适合北方天气干燥的秋冬,也适合南方汗流浃背的夏天。不同粥品有各自的功效,比如补血健脾的粳米粥、补肾的猪腰粥、润肺生津的红枣桂圆粥、和胃健脾的绿豆薏米百合羹等等。
面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。面条的做法花样繁多,品种多样,正在不断地丰富着人们得餐桌,例如闻名内外的牛肉拉面,山东打卤面,日本料理中的乌冬面,欧美必吃的意大利面等等。
上海花千坊米粉是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,制作非常简单又美味。
馒头作为日常饮食中最常见的面点之一,以历史悠久、品类丰富、风味多样等特点成为许多人的日常主食之一。除了家常的白面馒头、杂粮馒头、蔬菜馒头、紫薯馒头、生煎馒头、窝窝头外,还有蘑菇馒头、香蕉馒头等各种花式馒头。
上海花千坊包子是由面粉发酵,再揉成面团,擀成厚度适中的面皮,包裹不同的馅心制作而成的。包子的馅料也是很丰富,用肉类、海鲜、蔬菜、粉条等食材做成,也可以做成像小猪奶皇包、流沙包、豆沙包等好吃的面点。
上海花千坊饺子薄薄的面皮内,嵌入鲜美可口的馅料,一口一个,多汁味美。饺子好吃不好吃,最关键的还在于饺子馅,一般有韭菜馅、芹菜馅、白菜馅、肉馅等等。不管是蒸饺、煮饺还是煎饺,都抵挡不住一碗的饺子香。
元宵佳节里,汤圆是餐桌上必不可少的;汤圆的做法其实并不难,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。汤圆的馅料如今也是越来越丰富,由此产生了巧克力汤圆、水果什锦汤圆、紫薯汤圆等等。
饼,烤熟或蒸熟的面食的总称,形状多扁且圆。根据不同的制作工艺,流派及风格,饼的做法便变得花样繁多起来,也因各地所用的配料及烹饪方法不同,单是月饼就能有多种做法,又或是肉夹馍,锅盔等具有地方特色的美食。
上海花千坊米饭、面条、馒头,这些主食虽然是能量的主要来源,但必须和下饭菜搭配来吃,否则索然无味、难以下咽。其实,素菜和主食也可以混合做出各种颜色多样、味道鲜美的素菜主食,蔬菜饭、蔬菜面条、蔬菜丸子、蔬菜饼……
上海花千坊油条(388 千卡)>饼(354千卡)>面/粉(277千卡)>包子(227千卡)>馒头(223千卡)>饺子(198千卡)>米饭(116千卡)>玉米(112千卡)
上海花千坊馒头(47g)>全麦面包(45.8g)>饺子(26g)>米饭(25.9g)>面条(24.3g)>玉米(22.8g)>红薯(21.7g)>紫薯(15.9g)