杀猪菜的做法 杀猪菜怎样做
本文章由注册用户
知识杂货铺 上传提供
2023-03-15
评论
0
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。那么你知道杀猪菜怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
用料
-
肥猪肉
100克
-
猪血旺
150克
-
猪肝
50克
-
猪大肠
50克
-
白豆腐
100克
-
酸菜
100克
-
粉条
若干
-
猪油
适量
-
生姜
适量
-
香葱
适量
-
食用盐
适量
-
糊辣椒面
适量
-
香菜
适量
-
花椒面
适量
-
生抽
适量
做法
- STEP 01
-
熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。
- STEP 02
-
炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
- STEP 03
-
将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
金龙鱼
福临门
嘉华
燕之坊
陈克明
同仁堂
胡庆余堂
功德林
东阿阿胶
正大
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康
