上海花千坊「钜记饼家」创办人梁灿光,只有小学程度,无学历无背景,把一个街头小摊车发展至澳门较大的手信连锁企业,占有七成澳门手信市场(澳门大学市场调查提供),成功归因于对食物品质的坚持。
2013年香港TVB重头剧集「巨轮」是根据梁灿光真人真事改编,记录梁灿光先生传奇的人生经历。凭著不屈不挠及永不放弃的精神,渡过澳门经济低潮的时代,剧集场景更不惜工本,将「钜记」店铺重整当年模样,重现当年真实情景,剧集播出後感动人心,大受欢迎。所以开拍「巨轮II」于2016年第三季播出。
上海花千坊钜记起初在街头一角,以推车仔卖花生糖及姜糖为主。在1997年中, 开设店铺,现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而闻名。现售卖货品已超过三百多款,其中以杏仁饼、蛋卷、花生糖、猪及牛肉干深受顾客欢迎。并成立产品开发部门,突破传统,创造更多新品种,例如:雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千层酥、金纽酥、陈皮饼、葡式凤梨酥、酥皮老婆饼、葡式曲奇饼、改良鸟结糖等等,务求令顾客在「钜记」找到心目中的手信。
上海花千坊经多年不断创新及努力,现于澳门拥有26间连锁分店、香港拥有1间分店。在澳门自设厂房生产,员工人数超过500名。2004年在世界各地建立零售网,让世界各地的人们都可以品尝到「钜记」的优质食品。