资中罗泉豆腐包子

#小吃# 0 0
罗泉豆腐包子是四川省特色小吃，2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。据了解，资中罗泉制作豆腐已有千余年的历史，清代以来客家人将豆腐制作技艺带到这里，使罗泉豆腐具有了细、白、嫩、绵的特点，烹调出独具特色的豆腐佳肴。特别是豆腐包子就是其中之一，是以豆腐为外皮、灌入肉馅，其形状一般为方形、三角形，经蒸、炸、红烧或煮等方法制作而成，豆腐金黄、色泽红亮、麻辣鲜香，深得食客喜爱。
详细介绍 PROFILE +

资中罗泉豆腐包子的做法

材料：上海花千坊罗泉豆腐、鲜猪肉末、老姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒面、鸡味精、小葱、水淀粉、盐、鸡蛋等。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐块，在厚度中间开一小口待用。

上海花千坊2、新鲜猪肉末加姜粒、盐、鸡精、鸡蛋、水淀粉调味备用。

上海花千坊3、将调好味的肉馅，小心塞入豆腐小口中。

4、锅中烧油成七成热，下豆腐包子炸至金黄捞出。

5、锅中留底油，放入老姜粒、大蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒面等炒香。

6、加适量高汤调味。

7、下入炸好的豆腐包子小火烧入味

8、亮油薄芡放味精起锅撒上葱花即可。

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