梅菜大虾

#家常菜# 0 0
梅菜大虾是一道美味家常菜，梅干菜软嫩多汁，虾鲜美Q弹，汤汁特别适合拌饭吃，这道菜以梅干菜和虾为主料，所以胃肠功能差、肝肾功能差、呼吸系统疾病、过敏体质人群以及孕妇、婴幼儿禁止食用。梅菜大虾的做法不难，处理好的虾先炒香，接着放入泡发的梅干菜，加调料和水，大火烧开后改小火慢炖，等到汤汁快收干的时候加盐调味即可出锅。
详细介绍 PROFILE +

梅菜大虾所需材料

1、主料：梅干菜、虾。

2、配料：香蒜、葱、姜、黄酒、老抽、糖、盐、干辣椒、八角。

梅菜大虾制作方法

1、虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更入味），取出虾线。

2、梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。

3、锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入黄酒。

4、倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有食材。

5、大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按口味加入适量盐，即可。

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