明太鱼干

明太鱼干的做法

上海花千坊1、选择新鲜的明太鱼，鱼眼明亮，肉色偏白的最好。

2、把明太鱼洗干净，去除内脏，将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

3、往处理好的明太鱼上面撒些盐，挂在室外晒干即可。

明太鱼干的正确吃法

上海花千坊吃法一：直接吃。用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了

吃法二：清炒。先把鱼用水微微泡一下，把鱼皮扒掉，和其他的炒菜一样炒即可。

吃法三：炸制。锅内多放些油，炸至弯曲。

吃法四：烧烤。刷上调味料在火上烤至鱼微卷即可。

吃法五：拌凉菜。先用水微微泡一下，待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条，加入朝鲜族特色的辣酱，拌匀即可。

明太鱼干的营养价值

1、明太鱼干含有多种营养物质，如铁、钙、磷等，都属于机体必需的营养物质。

2、明太鱼干中还含有丰富的不饱和脂肪酸等成分，适当食用有助于促进机体新陈代谢。

3、明太鱼干中的蛋白质含量比较高，但是脂肪含量相对比较低，其中的纤维素构造特别短，结缔组织比较少，较容易被机体吸收和消化，一般不会加重肠胃负担，适合多种人群食用。

明太鱼干长毛了还能吃吗

明太鱼干长毛其实就是发霉了，发霉的食物含有大量的霉菌，如果食用会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。

明太鱼干是生的还是熟的

上海花千坊明太鱼干是通过将新鲜明太鱼去骨后进行脱水处理的食材，它没有经过熟制，因此属于生食品种。

上海花千坊虽然明太鱼干是生的，但是可以直接食用。