松花糖

广西松花糖介绍

松花糖是广西桂林人过年时常备的传统糖果，松子糖名称的由来，一说是由于松子糖粒粒金黄色如松花；二说源自于松子糖“酥脆清甜，入口即化”，是“酥化糖”的讹误，所以松子糖也叫松花糖。广西松花糖的色泽金黄、香脆可口的松花糖承载了老桂林最充满年味儿的记忆符号。在桂林市两江镇，有一家手工松花糖铺子，40年如一日的坚守与传承，只为留住大家儿时记忆中的年味。

松子糖制作流程

用料：

上海花千坊糯米粉500g、红糖或白砂糖250g、水、食用油、黑芝麻适量。

做法：

上海花千坊1、糯米粉加水揉成面团（100g糯米粉加70-80ml水）切成黄豆大小放进油锅里炸，糯米球浮起来之后就能捞起来。

上海花千坊2、炸好之后就是这样，然后红糖加水熬成糖浆，熬至粘稠之后将炸好的糯米球放进去翻炒。

3、最后加适量黑芝麻拌匀装入长方形盒子里。

4、冷却之后切成块状，口感香酥清甜。