牡蛎粥

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牡蛎粥作为海鲜粥，其实很多地方都有，江苏省南通市的牡蛎粥制作出来色香味俱全，口感特别的好。牡蛎粥的主要原料也很简单，就是牡蛎、糯米、瘦肉，南通牡蛎粥独特之处在于制作方法上，南通牡蛎粥的制作要分为两步，第一步是用小火熬制一锅黏稠的清粥，然后再搭配上一道单独炒出来的蒜蓉豆豉辣炒牡蛎，然后两者混合，一道美味的粥就出现了，而且还有着延缓衰老，补肾强骨的功效。
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南通自古以来就是鱼米之乡，有着非常丰富的物产资源，在南通，美食也是种类繁多，让人流连忘返。牡蛎粥相信很多沿海地区的朋友都吃过，南通的牡蛎粥更是值得称赞，营养丰富，独具特色，有着十分新鲜的口感，让人吃完还想吃。

牡蛎粥是以牡蛎、糯米、瘦猪肉为主料制作的药膳。南通牡蛎粥与其他地区的牡蛎粥做法是有区别的，南通牡蛎粥是分两步来做的，先以慢火熬一锅稠绵的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蛎，然后合二成一。这种做法可以保证牡蛎的鲜嫩，不会过老。

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