海门文蛤

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海门文蛤是江苏省南通市海门区的特产之一，海门境内文蛤有文蛤和丽蛤两种。海门自垦殖起头，内地渔民就采捕食用。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
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海门文蛤又称蛤蜊，是当地的特产之一。其白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。又被称为天下第一鲜。当地人常用来炒着吃或做成生煎文蛤包。其特点是：皮酥、汁浓、肉香。

海门境内文蛤有文蛤和丽蛤两种。海门自垦殖开始，沿海渔民就采捕食用。1984年在东兴乡组织围养。1985年人工养殖文蛤200亩，并采取每年6月禁捕幼蛤和产卵期禁止人工采卵等措施，保护和扶植文蛤生产。

海门区，江苏省南通市市辖区，位于江苏省东南部，东濒黄海，南倚长江，与上海隔江相望，素有“江海门户”之称，被誉为“北上海”。海门是中国闻名的“科技之乡”、“纺织之乡”、“建筑之乡”、“教育之乡”、“长寿之乡”，“国家卫生城市”、“国家环保模范城市”、“国家级生态示范区”。

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