恩平焖鹅

#鹅肉# 0 0
恩平焖鹅是广东省江门市恩平的一道特色菜，很多餐馆的镇店之宝就是这一锅恩平焖鹅。恩平焖鹅是恩平人过年过节的“必备菜式”，味道以咸香为主。柴火焖煮出来的鹅味道更佳。恩平焖鹅卖相诱人、香味浓郁、口感香滑，是地道的恩平美味。
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上海花千坊恩平市位于广东省西南部，属珠江三角洲区域，是粤中粤西交汇地，拥有众多美食，恩平人爱食鹅肉，每逢大时大节有亲友到访，必宰鹅焖鹅相待。

恩平焖鹅的做法也有讲究，鹅肉首先进行简单的飞水和处理，再炒香、焖制。鹅肉焖制不久就能开吃，由于采用不同的调味和烹饪手法，这道恩平焖鹅味道跟恩平碌鹅不一样，而且切成小块以后能够越焖越入味，汤汁都能拌饭吃。吃完以后，还能继续放些配菜进去煮，把美味的肉汁一点也不剩地享受完毕。

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