巫山魔芋

基本介绍

巫山魔芋种植历史悠久，清光绪年间编纂的《巫山县志》记有：“魔芋根叶皆乌色，根结实，大者如碗，小亦如杯，魔汁点以石灰即成腐，土人多以为馔”。

上海花千坊一九八七年日本组团魔芋专家亲临巫山骡坪魔芋基地考察，发现巫山魔芋品质较日本魔芋主产地群马县的好，以此，巫山魔芋取得了出口日本免检的盛誉。

地域产地

巫山魔芋主要分布在川东的巫山山区、大巴山山区，巫山县如今已成为魔芋的全国种植基地县。

价值功效

活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；

抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤；

润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义；

充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

加工制作

近几年来，国内魔芋市场时起时伏，而巫山魔芋却连年俏销，更是常年免检出口于日本，县内又开发了魔芋精粉项目。

魔芋是传统的绿色食品，又是难得的保健药物。为了对魔芋进行深加工，追加投资1000余万元，购进了国内先进的魔芋烘干设备、精粉生产线以及魔芋制成品生产设备，生产魔芋干片、魔芋精粉等。据巫山县魔芋生产企业的介绍，现在每年可生产魔芋干片500吨，加工魔芋精粉1000吨。并且依托现代化生产工艺，实行流水作业，鲜魔芋进去，干魔芋粉出来，整个过程只需4个小时。

与此同时，巫山县的魔芋生产企业与西南大学食品科学学院合作，研制出了魔芋冲剂和魔芋豆腐速成粉，冲剂可配合牛奶或豆浆食用，也可直接兑开水服用，豆腐速成粉做魔芋豆腐更方便了。两种产品投放市场后，很受消费者的青睐。

生产情况

据了解，巫山系国家“科技富民强县专项行动计划”试点县，以《三峡库区魔芋种植加工综合配套技术集成推广应用》项目为依托，县上和有关部门决定扩大种植面积。

上海花千坊今年农户万元增收工程启动后，县供销社、农委、扶贫、科委等部门积极行动，在全县23个乡镇落实种植任务，创建了笃坪狮岭、金坪天金、庙宇叶尔玛田合、竹贤伸良等共27家魔芋专业合作社。

上海花千坊规模化发展魔芋产业，并带动周边农户种魔芋，县供销社、农委等部门在缺种源的情况下，高价从外地购进芋种30万斤，全县科技种魔芋1.63万亩，比2009年1.1万亩还多5300亩，超过历年种植面积。

上海花千坊截至2013年巫山魔芋喜获大丰收，种植面积1.63万亩产量达到3.5万吨，平均亩产2.2吨，魔芋种植户总产值1.6亿元、增收近1亿元，同上年比均翻1番以上。

饮食文化

上海花千坊巫山魔芋具有美容美颜、延年益寿和预防痈疽心脑血管疾病的神奇功效。加工后味道鲜美，麻、辣、香皆宜。结合川菜所烹饪出的各色美食，更是令南来北往的游客流连忘返。