1.尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种；
上海花千坊2.炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里；
3.将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要；
5.放入尖椒翻炒；
6.调入适量白糖；
上海花千坊7.翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精；
上海花千坊8.翻炒均匀，关火，出锅；
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