2024年腊肉十大品牌

一、腊肉怎么做好

腊肉是通过自然风干或烟熏制成的肉制品，由于风味独特而深受喜爱，不管是自己家做的腊肉还是外面买的腊肉，都可以烹调出美食。做腊肉的方法有很多，包括：1、炒：炒腊肉是一种常见的家常吃法，首先将腊肉切成片状焯水，然后搭配其他配菜，如青椒、蒜苗、蒜苔、秋葵等，一起放入锅中翻炒几分钟即可。2、蒸：蒸腊肉是最简单也是最能保留原味的食用方法，将腊肉切成薄片，然后根据个人口味加入豆豉、生抽、辣椒等配料，放在蒸锅里面蒸半小时即可。3、煎：腊肉清洗干净，然后放入刷油的电饼铛或平底锅煎至两面略有焦黄即可。4、做火锅：腊肉切片煮5分钟，和骨头豆芽汤熬制的鲜汤一起倒入锅中，边煮边吃。

二、腊肉制作方法与配方

1、选肉：以坐墩肉、五花肉、二刀肉这三个部位的猪肉为宜，这三个部位的肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，卖相好。2、炒花椒盐：擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色，关火盛出。3、腌肉：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，让肉将盐分充分吸收。4、淋白酒 腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。5、静置腌制：将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面。6、晾晒风干或烟熏：腌了３天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可；如果喜欢吃烟熏腊肉的话，用适量松枝、桔皮等熏制晾好的腊肉即可，烟熏的话还可以加快腊肉的制作速度，大概三天左右就能熏好。如果觉得自制腊肉麻烦，也可以买市面上现成的腊肉，如果您需要购买，建议先来了解一下腊肉十大品牌。

三、腊肉炒什么配菜好吃

上海花千坊腊肉风味独特，而且具有开胃、驱寒、消食等功能，很多人都爱吃，腊肉常见的吃法就是和配菜一起炒着吃，不同的配菜搭配腊肉一起炒，各有各的特色，一般来说，腊肉比较适合与萝卜干、青椒、蒜苔、蒜苗、秋葵、冬笋、荷兰豆、杏鲍菇等食材一起炒着吃，如果没有这些食材的话，腊肉炒饭也是不错的选择。

四、腊肉怎么处理才能吃

上海花千坊腊肉是不能直接吃的，需要经过处理，具体的处理方法是：1、洗干净：将腊肉放入清水中进行清洗，洗去腊肉表面的灰尘和脏污；经过清洗后腊肉的外观会更好看，制作菜肴也会更美观一些。2、煮一煮：有的腊肉在腌制过程中，为了延长保质期，放的盐比较多，直接吃会比较咸，因此清洗后还要放在锅里面煮一煮，稀释盐分。3、烹调食用：腊肉的烹调方法众多，可以炒也可以蒸，经过烹调后腊肉就可以吃了。