芒果螺怎么做好吃 花甲的做法大全

芒果螺怎么做好吃

1、丝瓜炒蛤蜊

上海花千坊蛤蜊用清水侵泡，搓洗干净；丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉；用中火烧热锅中的油；待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟；开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟；加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

2、冬瓜花蛤汤

冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块，生姜拍碎、香葱洗净切段；花蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味；待花蛤张开后，除去内脏及泥沙；往汤碗内倒水，放入花蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出；往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。

3、辣炒花蛤

上海花千坊取一个小碗，加入调味汁，盐，鸡精，糖，胡椒粉少许清水搅拌均匀备用；锅中烧开水放入洗净的花蛤煮至全部张口，然后放入水龙头下冲洗干净泥沙；炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入青红辣椒翻炒均匀，再把花蛤倒入翻炒；加入少许白酒炒香，倒入调好的料汁；翻炒均匀后加入少许香菜，香油炒匀关火。

4、花蛤蒸蛋

花蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用；鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤；放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。

5、葱姜炒芒果螺

上海花千坊芒果螺吐沙，洗净后备用；姜，辣椒切丝，葱切段，蒜头拍碎；热油将姜蒜辣椒丝爆香，放入芒果螺翻炒，并加入少量温水，直到炒芒果螺嘴巴全都裂开；然后装盘即可食用。

6、花甲豆腐汤

蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；倒入一碗高汤大火煮开；放入切块的豆腐上海花千坊煮开；再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；最后调入盐和白胡椒粉即可。

7、花甲肉拌黄瓜

沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开，取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜沫；倒入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

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