鲈鱼是淡水鱼还是海鱼 鲈鱼有哪些品种

本文章由注册用户 知识杂谈 上传提供 评论 0
摘要:鲈鱼,又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼一般体长30-40cm,体重400-1000g,已成为名贵经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。下面一起了解下鲈鱼的种类。

一、鲈鱼是淡水鱼还是海鱼

鲈鱼有淡水鱼(上海花千坊河鱼)也有海鱼,鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性凶猛,以鱼、虾为食。

我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类,淡水鲈鱼以上海松江为好,松江鲈鱼身体肥圆,体长不过十多厘米,重一百多克,头大而扁平,口阔而眼小,黄褐色,身披几道黑条纹,还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌,背部青灰色,腹部白色,背有小黑斑点。它体型偏大、较长,下颌长于上颌,鱼嘴较尖,有别于淡水鲈鱼。

海鲈鱼比淡水鲈鱼个头大,味道也更鲜美,海鲈鱼分两个大类,一种是白鲈鱼,一种是黑鲈鱼,白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点;黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑灰色,黑色斑点不明显。

二、鲈鱼有哪些品种

在我国,有关于鲈鱼的品种相对比较多,大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼,目前为止,比较常见的鲈鱼主要包括四种,分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。

1、花鲈

上海花千坊又称七星鲈、海鲈,学名为Lateolabraxjaponicus,属于花鲈科、花鲈属,俗称鲈鱼(bass)。分布于近海及河口海水淡水交汇处。

花鲈肉味鲜美,肉质细嫩,综合营养价值高。有研究比较了淡水养殖和海水养殖花鲈的营养成分,发现海水养殖花鲈感官评分、蛋白含量均高于淡水养殖的花鲈。

上海花千坊花鲈属于热带性鱼类,我国的广东、广西等地因温度适宜于鲈鱼的生长已进行大规模养殖,成为我国花鲈养殖的主要地区。

2、松江鲈鱼

上海花千坊松江鲈鱼(TrachidermisfasciatusHeckel),别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等,隶属于鲉形目(Scorpaeniforme)杜父鱼科(Cottidae)松江鲈鱼(Trachidermis)的一类降海洄游名贵鱼类,其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。松江鲈鱼作为一种降海产卵鱼类,每年在淡水水域育肥后,11月份开始洄游至河口或近海水域(由于水温等环境因素的影响,不同海区产卵及洄游时间略有差异)。雄雌鱼除在繁殖期间,形态差异不明显而不易区分,在自然环境中卵多产在隐蔽的牡蛎壳堆或石缝内,雌鱼产卵后,由雄鱼护卵直至子代出膜,其中大部分的亲鱼在当年死亡。人工养殖条件下,不需要经过淡水育肥直接在全海水环境下繁殖养殖,松江鲈鱼耐受的盐度范围较广(0~3.3%),生长适宜温度为16~25℃。受精卵孵化适宜温度4~14℃,最适温度10~11℃。

3、大口黑鲈

上海花千坊大口黑鲈(Micropterussalmoides,俗称加州鲈),隶属鲈形目(Perciforme),太阳鱼科(Ceutrarchidac),黑鲈属(Micropterus)。大口黑鲈食肉性温水鱼类,原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。其生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点,现已推广全国各地,成为国内重要的淡水养殖品种之一。广东省养殖量占全国的75%。

有研究分析了海鲈鱼和大口黑鲈的营养成分,发现海鲈鱼的蛋白质、氨基酸含量均高于大口黑鲈。

4、河鲈

上海花千坊也称赤鲈、五道黑,隶属于鲈形目鲈亚日鲈科鲈属。河鲈体侧扁,呈长椭圆状,头尖、小,略呈三角形;体呈棕褐色,背部颜色较深,体侧从第一背鳍起点至第二背鳍末有5条较宽的黑斑,腹部颜色灰白。

上海花千坊河鲈喜栖息于植物丛生地带,通常有两个生物学类群:一种是沿岸性生活,个体较小,生长也慢些,以无脊椎动物为食;另一种是栖居深水的,生长较快,个体大些,为肉食性。

河鲈性凶猛,在我国仅分布于新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系,是额尔齐斯河、乌伦古河主要经济鱼类。河鲈广泛分布于欧洲各地和西伯利亚地区,而我国仅在新疆布尔津地区产此鱼。

上海花千坊由于其具有肉味鲜美、营养价值高、生长快和抗病力强的特点,备受人们青睐。20世纪60年代末河鲈被引至博斯腾湖,20世纪70年代至90年代初,河鲈成为博斯腾湖的主要经济鱼类,2001年在我国新疆进行该鱼人工繁殖并获得成功。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明:
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可,感谢您的理解及支持!
发表评论
最新评论
暂无评论
相关推荐
沙丁鱼的营养价值及功效 沙丁鱼怎么做好吃
沙丁鱼的营养价值丰富,它含有蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、磷脂等成分,适量食用沙丁鱼可以起到提高免疫力、预防高血脂的作用,此外沙丁鱼的功效与作用还有补充维生素、补充钙质、促进骨骼发育、美容养颜等。沙丁鱼做法有很多种,比较受欢迎的有茄汁沙丁鱼、红烧沙丁鱼、香煎沙丁鱼等,做法不难且十分美味,但要选到优质的食材才能做的好吃。怎么辨认沙丁鱼?沙丁鱼多少钱一斤?一起来了解下吧!
鱼虾蟹 鱼肉
4191 125
鲈鱼怎么养殖 养殖鲈鱼成本与利润
鲈鱼肉多刺少,很是美味,随着鲈鱼市场需求量增加,很多人都想投身鲈鱼养殖中去,那么鲈鱼怎么养殖?鲈鱼的养殖分为淡水养和海水养。若是淡水养,要保证没有污染,池塘的面积应在5-6亩之间,深度在两米左右。投放时盐度应在4-7度之间,食物可选红虫,慢慢增加颗粒饲料,每天投喂三次。若是海水洋,水池深度要在两米以上。鲈鱼苗应从海里捕捞,投喂卤虫幼体,慢慢加碎鱼糜喂养。下面就来了解鲈鱼的养殖知识。
鱼肉 鲈鱼
9962 18
鱼肉存在重金属污染吗 哪些鱼的重金属含量高
鱼肉鲜嫩,热量和饱和脂肪含量低,但钙等矿物质含量较高,而且不少鱼含有丰富的DHA等不饱和脂肪酸(尤其多脂海鱼和部分淡水鱼),有助于大脑细胞、视觉细胞的发育和健康,很多人都爱吃鱼,那么鱼肉存在重金属污染吗?鱼类的重金属主要是通过水体或藻类在鱼体内富集的,尤其是肉食鱼和体型大的鱼,如鲨鱼、剑鱼、方头鱼、马林鱼等。下面一起来看看哪些鱼的重金属含量高吧。
鲈鱼的热量是多少 减肥可以吃鲈鱼吗
鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,老少皆宜。相比较于其他的肉类食物来说,鲈鱼的热量还是偏低的,100克可食用部分的鲈鱼中所含有的热量仅仅为105大卡,非常适合在减肥期间的人们作为补充营养的来源,还可以起到适当辅助减肥的效果。
鱼肉 鲈鱼
2020 9
【黄花鱼】黄花鱼的家常做法 黄花鱼能清蒸吗
黄花鱼是人们日常饮食中比较常吃到的鱼类食物,做法也比较多。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好,富含蛋白质,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼不但可以用来做糖醋鱼,也可以用来红烧、做鱼羹等,而且无论是什么做法,营养都非常的丰富。
鱼虾蟹 菜谱食谱 ★★★
2727 142
知识杂谈
注册用户-MG1001874的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐