白蕉鲈鱼是淡水鱼还是海鱼 白蕉海鲈鱼怎么做好吃

白蕉鲈鱼是淡水鱼还是海鱼

白蕉海鲈既不属于海鱼，也不属于淡水鱼，这种鱼生活在咸淡水交界处，既没有淡水鱼的土腥味，又没有海鱼的海腥味，肉质鲜美，没有肌间刺，非常适合孩子和老人食用。

白蕉海鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼：1、鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片，抹干水分，肉丁抓盐上劲。

上海花千坊2、鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻。

上海花千坊3、盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子。

4、盘中撒上几粒花椒和五花肉丁，蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。

5、剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入适量蒸鱼豉油。

6、热油锅炸花椒出香，浇在鱼上，把新鲜香菜段散在盘中即可。

白蕉鲈鱼的特点是什么

白蕉海鲈，背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。

白蕉海鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，对人体有一定的保健作用。

2、鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。

3、鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。