生煎包的冰花做法 冰花生煎包怎么做好吃

一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能会听说过冰花生煎包，其实就是在生煎包的底下有类似冰花一样的装饰，这其实是用淀粉水调制出来的，看起来非常美观，但实际制作并不复杂，在家里就可以自己做出来。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入盆，分四次加水，和成光滑面团后，醒30分钟左右，然后搓成长条，切出剂子，擀成面皮。

上海花千坊2、剁好的猪肉馅中加入适量食盐、白糖、生抽、胡椒粉等调料，用筷子朝着一个方向搅拌均匀上劲，然后少量多次加葱姜水，边加边搅拌，搅至肉馅上浆即可，制作好的肉馅可以放在冰箱里冷藏一会儿备用。

3、将肉馅放在面皮中，包出包子的形状。

4、包子包好后，锅中放油，将包子放入锅中，大火煎两分钟左右，煎至金黄色时，倒入半碗提前制作好的淀粉水（淀粉和水的比例大概是1：10左右），盖上锅盖，转中小火煎7-10分钟左右即可出锅。

上海花千坊5、出锅的生煎包底下结出漂亮的冰花，撒入准备好的葱花，就可以食用了。

二、冰花生煎包怎么做好吃

上海花千坊冰花生煎包看起来非常美观，口感也是香酥味美，让人胃口大开，不过在家里自己做冰花生煎包的时候，还是要注意一些技巧的：

1、和面时，酵母粉和面粉按1：100的比例进行调配，用30℃左右的温开水为宜，面团和好侯，松弛的时间也需要足够，这样做出来的生煎包子才会更加香软。

2、闲聊方面，如果不喜欢吃猪肉，或者觉得猪肉馅吃着比较腻味，可以根据个人的口味改用牛肉，或者搭配点素菜，调馅用到的调味料也可随意选择，馅料的味道可以调得稍微重一点，香味更加浓郁。

3、生煎包子想要起冰花，需要先将包子用油煎一会，等到底部变色的时候，淋入淀粉水再煎，便会起冰花，而且注意水不用太多，差不多没过包子三分之一就可以了。

以上就是一些冰花生煎包上海花千坊的烹饪技巧，如果有兴趣的话，可以在家里自己制作一份。