春卷怎么包不会散 春卷皮的包法

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摘要:春卷是由春卷皮包着馅料制作而成,很多在家制作春卷的朋友在包春卷皮时总是会漏馅,影响口感,那么春卷怎么包不会散呢?包春卷时一定要包紧,不能太松,在最后收尾时可以沾一点米汤或面粉水,粘合的更牢。下面就来学习下春卷皮的包法吧。

一、春卷怎么包不会散

1、不能太松

要想包春卷不容易散开的话,那么在包的时候就不能太松,不然春卷在卷的时候两边就很容易散开,而且在包住馅料之后需要将两侧的面皮向中间对折,这样才能防止馅料漏出来。

2、面糊黏合

在最后要封口的时候可以在封口处沾一点水,然后将其轻轻地按紧,如果觉得还不够紧的话也可以在封口处抹上一点面糊来进行黏合,最后将春卷的封口向下压住就可以了。

二、春卷皮的包法

方法一:

1、先在春卷皮的另外一端堆放一些馅料,注意左右两边留出一些空间。

2、从一端把它卷起来,卷过一圈之后,把左右两边空余的春卷皮折叠起来。

上海花千坊3、继续卷,卷到末端的时候,用米汤或面粉水在接合处抹一下,春卷皮就服服贴帖合在一起了,完成。

方法二:

1、取一张春卷皮摊开,馅放在任一角都行,但总体要呈菱形状。

上海花千坊2、沿边卷起覆盖上内馅。

3、由外向内往里卷。

4、卷到一半的位置左右两边往中间对折。

5、再接着继续往前卷。

上海花千坊6、卷完之后把最末端压在春卷身下即可。

三、春卷的做法

上海花千坊春卷包好后就可以拿来炸着吃了,下面介绍炸春卷的做法。

1、在锅里加入适量的食用油,将锅里的食用油烧开,待油温升高至7、8成热时,将春卷下入锅里。

上海花千坊2、下锅的时候要小心夹,避免春卷皮散开,如果春卷皮不小心下锅的时候散开了,可以用筷子马上将春卷皮再夹好,炸成型后,再放开。

上海花千坊3、待锅里的春卷都炸至表面呈金黄色、浮到油的表面时,春卷就炸好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、馅料适中

上海花千坊要想春卷炸得又松又脆,那么首先包的馅料不能太多也不能太少,太多的话包起来很容易捏坏,而且炸的时候也不容易炸透,而太少的话吃起来口感则不好,因此馅料适中是最好的。

2、足量的油

其次则需要家里足量的油,这样在炸的时候才能将春卷炸透,甚至都不用翻面,而且在炸的时候需要用中火来慢慢炸,直至春卷被炸至金黄即可。

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