葡萄汁和葡萄酒的区别 葡萄汁和葡萄酒哪个营养高

一、葡萄汁和葡萄酒的区别

1、制作工艺不同，葡萄汁是用葡萄压榨而成，而葡萄酒是用葡萄酿造而成。

2、色泽不同，葡萄汁的颜色更透亮，颜色更鲜艳，而葡萄酒的颜色较深，呈现深紫色。

3、成分不同，葡萄汁含有酵母成分，而葡萄酒不含酵母。

4、口感不同，葡萄汁的口感偏酸甜，老少皆宜，而葡萄酒有浓重的酒味。

二、葡萄汁和葡萄酒哪个营养高

1、葡萄汁营养成分

葡萄汁营养成分很高，归纳起来主要有三点。

上海花千坊（1）葡萄汁是肾炎病人最好的食品，可以降低肾脏的白蛋白和氯化钠。同时，葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖，是补充营养和体力的好饮品。

上海花千坊（2）葡萄中的维生素含量也很高，每100克葡萄含有50国际单位维生素A，100国际单位维生素C，10国际单位维生素B2。因此吃葡萄汁有助于增强体质，提高抵抗疾病的免疫力的说法是有一定道理的。

（3）葡萄汁还含有0.5%的植物纤维以及氯化钾、铁和磷等，这些物质有助于平衡血酸，是身体建设，特别是骨骼和神经建设的必要物质。

2、葡萄酒营养成分

但比起葡萄汁，也许葡萄酒更适合你！因为葡萄酒有以下这几个特点：

（1）葡萄酒中不含糖。葡萄相较于其他水果，糖分非常高，榨成汁会摄入比较多的糖分，对健康不利，尤其是对糖尿病患者和老人。干型的葡萄酒中几乎不含有糖，糖尿病患者可以放心饮用。

（2）葡萄酒中单宁减缓衰老。葡萄酒含有大量的单宁，单宁是一种抗氧化物，可以减缓人体的衰老，有美容的作用。而单宁来自于葡萄皮，葡萄酒经过发酵后，会将葡萄皮中的单宁提取到葡萄酒中，而在葡萄汁中，榨取过程中很少涉及葡萄皮，单宁成分基本很少。

（3）葡萄酒中白藜芦醇含量较多。葡萄酒中的白藜芦醇，是葡萄酒养生保健作用的主要贡献者之一。白藜芦醇在葡萄汁和葡萄酒中都存在，只不过有的专业酿酒葡萄的白藜芦醇含量会是普通食用葡萄的好几倍，所以葡萄酒的养生保健功效会比葡萄汁更好。