2024年芦蒿多少钱一斤 芦蒿怎么挑好吃又嫩

芦蒿多少钱一斤

云南曲靖市麒麟区云南蒌蒿7.5元/斤，江苏宿迁市沭阳县滩地芦篙8元/斤，云南昆明市官渡区云南蒌蒿6.5元/斤，云南昆明市嵩明县云南蒌蒿7.5元/斤，安徽阜阳市颍州区白芦蒿8.5元/斤，安徽阜阳市阜南县白芦蒿11元/斤，江苏宿迁市沭阳县青芦蒿6.5元/斤，江苏连云港市灌云县白芦蒿6.67元/斤，湖北孝感市应城市青芦蒿9.8元/斤等。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

芦蒿在江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有，但是现在市场上一般是人工种植，其中江西人比较擅长做芦蒿，江西的芦蒿炒腊肉是一绝，以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，而入选“十大赣菜”之一，是中国的名菜之一。

芦蒿怎么挑好吃又嫩

挑选芦蒿菜有两个秘诀：一是看色，颜色越深就越老，如发黑就说明不新鲜了，尽量挑翠绿、茎节比较长的，这样的芦蒿是嫩的；二是指掐，容易掐进去的芦蒿嫩，掐不进去的是老的。

芦蒿分两种，一种是大叶蒿，又名柳叶蒿，叶羽状三裂，它是青绿色的，而且味道清香浓郁，常吃可以有耐寒，抗病的作用。这种的芦蒿产量比较高；还有一种是碎叶蒿，又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒抗病的能力比较差，而且产量一般，但是品质还是不错的。

由于芦蒿在市场上的需求较大，其种植效益也极为可观，芦蒿气味甘甜无毒，嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳。人工一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的芦蒿走近了解寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店，市场广阔。