煎茶道和抹茶道区别 日本煎茶冲泡方式

煎茶道和抹茶道区别

日本煎茶道跟抹茶道有不同的地方，煎茶道更加注重茶的味道体验，而且在这个时间，茶客是可以随意坐的。如果拘谨了，主人还会特意告诉你，喝茶就是要享受茶，千万不能被茶所拘束。所以即便是叉开双腿而坐，也是无关紧要的。这跟我们的工夫茶有相通的地方。

而日本传统的抹茶道，整个场面都会十分严谨，而且庄重，任何人都不轻易开口，相对比煎茶道，比较严肃。 即便日本煎茶道的茶具与中国的工夫茶源流一致，但日本的精细精神，却可以让煎茶的各个茶具都能够物尽其用，即便是到了繁琐的地步，细心讲究下来，也有自己的功能。在日本人的眼中，煎茶道的器物，必然讲究井然有序，所以相比我们来说，又多了一些“置物”，什么放舀勺的，放壶盖的等等。

上海花千坊即便整个过程中，主人与茶客说说笑笑，但在煎茶的整个流程中，动作却不会省略分毫。比如先拿起杯子，细致地进行洗杯、烫杯的流程，然后用茶巾小心的擦干，还有转杯的动作，跟日本传统的抹茶道有一些相似，也是两下之后轻轻放下，一整套程序化的动作之后，呈现出来的是敬客的心态。

日本煎茶冲泡方式

1、山茶是日本独有的一种茶叶，这种茶是一种经过深加工过的绿茶，他需要把绿茶先经过熏蒸，然后再把茶叶揉捻成卷状，最后经过烘培得到煎茶。这种茶叶在冲泡时水温不能过高，而且水质要软，冲泡茶叶的容器最好是白瓷茶具。

2、冲泡日本煎茶时，要准备好茶叶、茶具和水，水要提前烧开，加热到一百度以后放在旁边静置，等它降到合适的水温以后才能用来冲泡煎茶。在冲泡煎茶以前，要把茶具用温热的水全部冲洗一遍。

3、等烧好的水温降到70度左右时，直接注入到准备好的茶具中，水的数量应该占茶具容量1/3，这是要把准备好的日本煎茶投入茶具的水中，让它被温开水浸润，等茶叶吸水膨胀以后，再进行二次注水。

4、二次注水时可以注满到茶具的九成满，然后盖好杯子盖儿焖泡三分钟取出以后可以直接饮用。

5、日本煎茶在日本还有一种比较另类的冲泡方法，当地人喜欢用那种出资茶具直接放在燃烧的茶炉上，加入清水和煎茶一起煮，煮开以后再用小火慢慢煮3到5分钟，然后取出适量茶汤，再加入清水再接着煮，这种边煮边饮的冲泡方法能让人体会到日本煎茶的另一番韵味。

日本煎茶道器具名称及用途

1、仕覆：用来包覆茶入的布袋。

2、茶杓：从茶入或茶罐取茶的用具。

3、茶筅：圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。

4、柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水。

5、盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质。

6、风炉：摆上锅炉煮沸热水的工具。多半使用黑色素烧陶。

7、水指：储水瓮，盛装用来补充锅炉、清洗茶碗的水。多半是素烧陶或陶器。

8、茶碗：除了乐烧、萩烧、唐津烧之外，也使用美浓烧等各地的陶器。

9、建水：倒洗茶碗废水的容器。有些使用金属制品，有些也使用陶瓷器。