油栗与毛栗要怎么区分 毛栗和油栗哪个好吃

一、油栗与毛栗要怎么区分

油栗和毛栗在外形上有些微小的差别，油栗的外皮是相对光滑的，表面带有一些光泽，呈现出深棕色的色调，个头通常较大。而毛栗的外皮相对来说比较毛糙，表皮呈现出淡黄色或灰色，个头一般比油栗小。

油栗和毛栗的生长环境也稍有不同。毛栗主要分布在东北和华北地区，喜爱寒冷干燥的气候。而油栗则较为适应湿润气候，主要分布在江南、华南和西南地区。

油栗与毛栗的口感也有所不同。油栗果仁油脂较高，口感较香甜，多栽培于西南和华南的湿润区域，因此油栗较为饱满、细腻，颗粒饱满，口感香甜细腻。而毛栗则相对来说较为干燥，口感相对较略带涩味。

栗和毛栗在栽培方式上也有所差别。油栗长势较快，喜欢留茬连续结果，可以在一定程度上适应不同湿度的环境，而毛栗则需要更为干燥、通风的环境，生长节奏比较缓慢。

二、毛栗和油栗哪个好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相对含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超过油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗上海花千坊吃起来面糯绵远。它们都有很高的营养保健价值。但是栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚。油栗的果实比较小，它的比较好剥开，肉黏质糯性，个个看起来都是圆圆鼓鼓的，油栗的正宗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。毛栗果实较大一点，剥起来特别费劲，含糖也较低，肉粉质偏粳性。毛油栗外壳看上去表面发黑、发亮，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。