土笋冻是什么虫子 土笋冻为什么叫土笋冻

土笋冻是什么虫子

上海花千坊土笋冻中的“土笋”是一种生活在海滩沙穴中的软体动物，学名叫可口革囊星虫。

土笋冻为什么叫土笋冻

土笋冻是一种福建小吃上海花千坊，它之所以叫“土笋冻”，是因为其原料是土笋，这是一种生活在海滩沙穴中的软体动物。在制作土笋冻时，土笋经过熬煮后，体内的胶质会溶解在水中，冷却后凝结成块状，类似于果冻，因此得名“土笋冻”。

土笋冻的历史典故

关于土笋冻的历史典故，有两个广为流传的故事。

第一种说法是明朝嘉靖年间，倭寇入侵我国东南沿海，戚继光奉命抵御，因粮食紧缺，便下令让士兵到滩涂上捕捉海鲜，并煮汤喝。有一次，士兵将捕捉来的土笋放入锅中一起煮，结果汤汁凝结成了土笋冻。戚继光品尝后觉得非常美味，于是土笋冻便流传开来。

上海花千坊另一种说法是郑成功发明了土笋冻。郑成功在攻打台湾时，曾有一段时间粮草紧缺，而郑成功治军纪律严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻兵当时所在城市离海滩很近，官兵们到海滩挖到很多土笋，而郑成功每日仅食用以土笋熬成的汤。以天下为己任的郑成功为了早日收复台湾，常常忘记用餐，士兵们常常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不愿让手下的官兵为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味儿比土笋汤更好，从此土笋冻便流传开来。

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