沙茶面是哪里的特色美食 沙茶面是甜的还是咸的

沙茶面是哪里的特色美食

沙茶面是福建厦门的特色美食上海花千坊，是厦门及闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道传统小吃，其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。

沙茶面是甜的还是咸的

沙茶面一般是咸鲜微辣，有点甜。

沙茶面用碱水油面、沙茶酱、水面、大骨汤等原料制作，口味甜香爽口，油而不腻。在厦门，沙茶面是当地人最爱的美食之一，也是游客必尝的小吃之一。

沙茶面的做法

上海花千坊食材：沙茶酱、花生酱、面条、蒜末。

步骤：

1、沙茶酱加水、白糖一点点，煮20分钟。 炼乳或奶粉一勺，生粉一勺，加水调匀，倒入再煮开。

2、另起一锅水，烧开煮面条，煮熟捞出放入面碗中。

3、 再煮各种荤菜，煮熟捞出放入面碗中。

4、最后煮素菜，煮熟捞出放入面碗中。

5、 最后将沙茶汤底浇入碗中，放上蒜末即可。

沙茶面的起源

“沙茶”系马来西亚语satay的译音，源出于东南亚。它是用芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾以及辣椒等制成的调味品，因有辣味故称“沙茶辣”。

据杨纪波先生考证，华侨陈有香是沙茶辣引进闽南的传带人之一。他自幼在马来西亚学制沙茶辣，十载寒暑学得技艺，并潜心钻研，改进技术革新，回国后在闽南开设“陈有香调味社”，专售沙茶辣。他把原料由原来的十几种，增加到二十多种，产品除酱体型外，还创制粉体型，既保持原菜的风味，又便于贮藏和携带。