饣它汤怎么读 饣它汤的配料和做法

饣它汤怎么读

饣它汤是江苏美食，起源于徐州，它的读音为“sá tāng”，其中“饣”表示食物，“它”取其谐音“tā”，与“他”同音，“饣它”合起来表示“食他”，指的是这种食物是吃他（别人）的，即乞丐沿街乞食之食，后来逐渐演变成了早餐名点。

饣它汤的配料和做法

上海花千坊食材：老母鸡、猪后腿骨、去皮麦仁、五香、大葱、盐、淀粉、胡椒粉、姜片、香油、鸡蛋、绍酒。

步骤：

上海花千坊1、将老母鸡和猪后腿骨放入高压锅中，加姜片、葱段和绍酒，煮成高汤。

上海花千坊2、准备一个鸡蛋，打散备用。

上海花千坊3、将高汤倒入锅中，加入麦仁和五香粉，煮开后转小火熬制。

上海花千坊4、熬制过程中，将一些鸡肉切碎，加入锅中。

上海花千坊5、当汤水变得浓稠时，加入打散的鸡蛋，迅速用筷子搅拌。

6、加入盐和胡椒粉调味，再加入淀粉勾芡。

7、最后加入香油调味，搅拌均匀即可出锅。