小暑喝什么汤好 小暑时节养生汤的做法

小暑喝什么汤好

上海花千坊随着小暑的接近，气候也变得愈加湿热难耐，稍微不注意就会热气上火或者中暑，同时，脾胃也会因为湿热的天气和经常流汗而变得虚弱。因此，小暑前后，建议大家顺应时节而食，不管有没有时间，都要多喝汤水，滋润身心，生津除烦，在小暑节气仍然能保持旺盛的精力，清热消暑健脾养胃，营养过夏天。

小暑时节养生汤的做法

1、冬瓜三豆汤

食材：冬瓜、赤小豆、白扁豆、绿豆、猪骨、盐、姜

做法：赤小豆、绿豆、白扁豆倒入碗中，加清水浸泡1小时，洗净沥干水分备用；冬瓜用刷子刷干净皮，去掉瓜囊后切成小块；猪骨用清水清洗干净，放入锅中，加入姜片、料酒和的清水，大火煮开后继续煮1分钟把血沫煮出，然后捞出沥干水分；猪骨、冬瓜、以及泡好的白扁豆、赤小豆和绿豆一起放入汤锅，加点姜片去腥；倒入清水没过食材，大火煮开后转小火煮1个小时，最后放入盐调味即可。

2、双豆老鸭汤

上海花千坊食材：鸭、山药、莲子、绿豆、白扁豆、姜、盐

做法：白扁豆和绿豆用清水泡30分钟，山药去皮后切块备用；老鸭洗净后斩成大件，冷水下锅，加料酒去腥，焯水3分钟，将血水彻底煮透，再捞出冲洗干净；把鸭肉、山药、绿豆、莲子、白扁豆放入汤锅内，放入和姜片；一次性加入足量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1~1个半小时；开盖，撇去浮油，加入盐拌匀即可。

3、蛤蜊豆腐汤

食材：蛤蜊、豆腐、料酒、盐、姜、蒜

做法：蛤蜊泡水吐干净沙子，然后用刷子刷干净表面；豆腐切成小块，小锅中水煮沸后，将豆腐下锅焯烫一下，可以去除豆腥味；起锅烧油，油热后先放入姜蒜爆香，再下蛤蜊翻炒一下，炒至微微开口；然后加水没过蛤蜊，下点料酒去腥，大火煮开3分钟；然后放入豆腐，继续焖煮3分钟，直到汤水有些变白，蛤蜊全部打开，下点盐，最后洒上葱花即可。竹薯胡

4、鲮鱼丸丝瓜汤

上海花千坊食材：鲮鱼、丝瓜、盐、胡椒粉、玉米淀粉、姜、葱

做法：把鲮鱼的肉切出来，把鱼肉剁碎后，放入盐和胡椒粉，加入蛋清和玉米淀粉，顺时针搅拌至成团，可以多摔打几次，口感更Q弹；锅里放入油，加入蒜爆香后，倒入丝瓜块翻炒一下，再锅中放水煮开；待丝瓜煮软后，用勺子沾水挖出鱼泥按压成丸子，或者用虎口挤出鲮鱼丸子，放入锅内中大火煮到丸子浮起来；出锅前放点盐、鸡粉调味，撒点葱花即可。

5、干贝咸蛋节瓜汤

食材：节瓜、瘦肉、咸鸭蛋、干贝、姜、盐

做法：干贝洗净清水浸泡20分钟，节瓜瓜去皮切块，瘦肉切片备用；锅热后放油，油热后放姜，放节瓜和瘦肉下锅翻炒一会儿，然后倒入加入开水，加盖烧15分钟；煮至八成熟就倒入节瓜，把咸蛋黄切碎也加入一起煮；煮到节瓜软熟透了就加入咸蛋白，干贝有淡淡的咸味，如果还不够咸就加少许盐。

6、萝卜扇骨汤

上海花千坊食材：竹薯、玉米、胡萝卜、扇骨、姜、盐

材料：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切成段后再竖切成条状，竹薯去衣削皮，洗干净切成段；冷水下猪骨，放入一勺料酒两片姜片，水煮开2分钟后去掉浮沫，捞起备用；焯水的猪骨、竹薯、胡萝卜和玉米等所有食材放进汤锅里，倒入适量的水，盖上锅盖，大火沸腾后转小火煲1.5小时，出锅前加点盐即可。