雪花梨口感怎么样 怎么挑选雪花梨肉嫩汁多脆甜

雪花梨口感怎么样

雪花梨个大如拳、味甜如蜜、水分非常充足、肉质很厚实，其表皮有很多星星点点，像雪花似的，唯一的缺点就是切开以后，它的石细胞比较多，所以口感会偏硬。

上海花千坊成熟的雪花梨果形端正，卵圆形或阔圆形，色泽鲜雅而有蜡质、具浅褐色斑点；果肉洁白如玉、似霜如雪，有冰糖味和特殊的怡人香气，贮藏后，果皮渐呈金黄色，除了直接吃，还可以用来煮汤或者炖甜品，冰糖雪梨一般就是用雪花梨煮的。

选择个儿大、汁水充足的雪花梨，不要去皮，可以先用盐把梨的表面搓洗干净，然后去核切块，榨成梨汁，将入适量的水，和50克冰糖一起放入锅中文火煎煮，煮沸后关火味道浓郁，口感顺滑，清甜爽口。

怎么挑选雪花梨肉嫩汁多脆甜

1、看‌外观‌

上海花千坊优质的雪花梨通常形状端正，果形为卵圆形或阔圆形，果皮颜色绿黄色，且带有蜡质和浅褐色斑点。果肉洁白如玉，似霜如雪，具有冰糖味和特殊的怡人香气。

2、摸‌质地‌

好的雪花梨应该是质地坚实、手感较重，果肉细腻、多汁。避免选择质地松软、手感轻飘的梨子。

3、闻‌气味‌

上海花千坊优质的雪花梨应有浓郁的果香，没有异味或异味较轻。如果果香很淡或有异味，可能是储存不当或质量不佳的信号。

4、尝‌口感‌

上海花千坊好的雪花梨口感清甜、多汁，没有苦涩或过酸的感觉。选择早春成熟的雪花梨通常品质较好，因为它们在生长周期中积累了更多的糖分和风味物质。