一、榴莲干是榴莲肉做的吗
上海花千坊新鲜的榴莲一般只有在当季的时候才能吃到,没有榴莲上市的时候,可以买一些榴莲干来解馋,榴莲干就是用榴莲肉制成的冻干食品。正规厂家生产的冻干榴莲干一般是优选新鲜榴莲的果肉为原材料,经过真空冷冻冻干等加工技术制作而成的,采用百分之百榴莲果肉制成,不含食品添加剂,是理想的绿色食品,用真空干燥技术制成的榴莲干,不仅能使果肉维持原状,更保留了榴莲原有的绝大部分营养价值。
二、榴莲干和榴莲营养一样吗
上海花千坊榴莲干是榴莲制成的,和榴莲相比,营养方面会有少许的差别。榴莲干是先将新鲜的果肉置于冷冻干燥容器中,然后即时急速冷冻,令果肉中的水分能够在极短的时间内转变成冰粒,然后再将其置于真空容器内,去掉冰粒,这样可以避免营养成分的流失。经过真空冷冻干燥处理的榴莲干可以保留蛋白质、维生素等各种营养成份,特别是那些易挥发的热敏性成份不损失;但是因为在制作的过程中会丢失水分,此时其中所含的一些水溶性维生素也有可能会随着水分一起流失,因此榴莲干和榴莲的营养也会有少许的差别。
三、榴莲干的功效与作用
1、增强免疫力:榴莲干是由榴莲经过脱水处理所得,其含有榴莲的大部分的成分,榴莲具有的功效它也具有,榴莲干和生鲜的榴莲相比,维生素C和蛋白的含量没有减少,这两种成分对人体免疫力的提高有明显的作用,坚持适量的食用榴莲干,能改善体能提高免疫力。2、增强记忆力:榴莲干经过水分的蒸发处理,其果肉中含有的锌元素和硒元素得到了浓缩,食用榴莲干能增加这两种元素的摄入量,对记忆力的改善很有帮助,适合中老年人食用。3、帮助消化:榴莲中含有大量的膳食纤维,榴莲干中自然也有大量的膳食纤维存在,适当食用榴莲干,可增加饮食中膳食纤维的量,对消化和预防便秘都很有帮助。膳食纤维在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀,增加饱腹感,减少对其他食物的食用,同时也能促进肠道的蠕动对便秘有一定的治疗和预防功效。4、缓解痛经:食用榴莲干,可以为痛经的女性朋友们起到一个缓解痛经的功效。因为食用榴莲,可以驱寒活血,改善腹部寒凉的情况,促进体温上升。这个对寒性体质的朋友们有很大的好处。榴莲干的功效作用众多,很多人都爱吃,如果您也想买榴莲干来吃,可以先来了解一下榴莲干十大品牌。
四、冻干榴莲干是怎么做的
上海花千坊1、优选当季新鲜榴莲(选择果肉土黄色,光泽明显,果肉软硬适中,肉质紧密的榴莲果肉),剥壳去核。2、取出榴莲肉,分切2- 4cm的小块,进行进行清洗、分级、切片杀菌、浓缩等工序。3、把切好榴莲肉平整铺放到冻干机的托盘里面。4、然后把托盘放冻干机的冻干室里面,进行低温冻结(也可以放冻库预冻)。5、预冻结束后,开始冻干。(实验证明:切块大小为 2cm,隔板温度45℃,冻干16h,真空度达到 50Pa的工艺条件下效果最好。)6、冻干程序结束后,取出冻干榴莲干,密封包装即可。