一、玻璃锅的优点
1、用途广泛
除了一般家庭最常用的煤气和天然气灶之外,玻璃锅还能直接放入微波炉加热,胜过金属锅具不能微波的缺点;还能充当烘烤器皿送进烤箱,与其他锅具比起来,烹调方式更多元,煎煮炒炸焖卤烤…几乎都能运用玻璃锅。
2、接触食物更安全
上海花千坊一体成形的玻璃锅,不像不沾锅表面有涂层或重金属材质,没有化学物质释出的疑虑,用来烹煮食物较令人安心,被认为是相当安全的锅具。
3、保留、不残留食材气味
上海花千坊玻璃材质锅具表层光滑无气孔,烹煮时更能完整保留食材原味;也因此不容易吸附食物异味或残留污渍,在清洁、除臭上都轻松许多。
4、透明材质便利也美观
特殊的透明外观,能够不开盖直接观察内部食材的变化,轻松掌握料理的烹调程度。也因为晶莹剔透的外型相当漂亮,烹调完成后可以直接端上桌,增添料理卖相,不必另外准备盛装容器,成为餐桌布置的一大功臣。
5、蓄热良好
比起金属锅具,玻璃锅的导热比较慢一些,不过却跟铸铁锅一样拥有良好的蓄热性,加上导热度也相当均匀,很适合用于炖煮料理,使用上比较节省能源。
二、玻璃锅的缺点
1、重量略高
上海花千坊跟同样尺寸的锅子相比,玻璃锅重量比不锈钢锅具要重,不过比铸铁锅轻上一些;对于手腕力气较小的家庭主妇来说,建议亲自试拿过再考虑购买。
2、材质易碎
玻璃最大的缺点就是易碎,在拿取、清洗和收纳时都必须特别小心,避免与其他餐具或水槽碰撞造成裂伤;也建议不要使用金属锅铲来搅拌,以木制厨具为佳。
3、炉具的适用性
也有许多家庭家中使用的是无明火、无燃气泄漏疑虑的"电磁炉"等电子炉具,然而这类炉具是以电磁导热原理加热,因此不适用于玻璃锅,在选购时必须先考虑清楚;或是改成使用透过加热玻璃面版来导热的电陶炉(黑晶炉)。
三、玻璃锅烧糊了怎么清洗
上海花千坊1、一般玻璃锅是不会烧糊的,这是烧糊的食物粘在锅上面,因此,在洗涤之前要充分浸泡,可以浸泡几个小时再清洗,这样就很容易多了。
上海花千坊2、用百洁布或厨房抹布来清洗玻璃锅。
3、如果锅底有焦黑痕迹刷不掉,可以放入小苏打粉,或用温水稀释的白醋浸泡一段时间,然后再清洗干净。
4、如果内部焦垢太严重,可以倒入白醋水或小苏打水煮熟,关火静置到不烫手的程度,然后趁热刷洗。
上海花千坊5、也可以浸泡时间拉长,比如浸泡一两天等,或者用更强力的去污粉来清洗。
四、玻璃锅使用注意事项
上海花千坊1、玻璃锅的适用面是很广的,但是在普通的情况下不建议用在电磁炉上面,如果实在没办法的情况,那也一定要配上一块导磁片,不然是没有办法进行加热的。另外,导磁片必须放在锅内并且被液体淹没,所以一般只能用于煲汤。
2、在配用的锅铲和汤勺上,不要去使用金属材质的,这样会让锅体的表面留下痕迹,也很容易残留细菌,最好是使用硅胶或者木制的厨具应对,不会伤害锅体,也不会在剐蹭时发出今人起鸡皮疙瘩的声音。
上海花千坊3、玻璃锅易碎,大家在移动使用的过程中要小心不要碰撞到硬物。玻璃锅用来煮食物时容易溢出了,因此大家在使用玻璃锅煮食物时,汤汁千万不能超过8分满,并且锅盖要留有透气的小缝。食物刚做好之后,玻璃锅很烫,要用热手套或者隔热布。
上海花千坊4、大家不要使用钢丝球清洗玻璃锅以免划伤锅体。我们可以将玻璃锅用温水冲洗后在用海绵清洗。如果玻璃锅粘锅了,可以在锅中放入小苏打或白醋加水煮沸,然后用布清洗干净就可以了。
5、市售的品牌玻璃锅通常会经过强化处理,对于"温差"的变化比一般玻璃更佳,通常不必担心从冰箱拿去的冷锅直接加热、或是热锅直接冲冷水会破裂这种现象。不过,也要注意"锅盖"的部分通常比较不耐温差,使用时务必多加注意,也要仔细询问厂商,选择信任的品牌才有保障。