1.根据家庭需要确定种类与规格
对高压锅规格的挑选,要根据家庭人口的多少,经常烹调食物的种类和数量来决定。如4口之家规格以24厘米的为宜;两口或3口之家,以20厘米或22厘米的为宜;5口或6口之家,购买26厘米的为宜。若单从热效率考虑,规格宁可挑选大一些的为好。
2.要注意压力与调压装置
根据烹调食物种类等挑选高压锅规定的工作压力。如经常烹调肉食的,高压锅规定的工作压力要挑选高的。以煮饭为主要用途的,挑选工作压力要适中。而烹调蔬菜为主要用途的,工作压力要挑选低些的。通用的压力选0.078~0.088微帕,相对温度116~118℃较为适宜。
3.要重视安全装置
上海花千坊高压锅在烹调过程中,必须确保安全。国产高压锅大多有调压装置与安全装置的双重安全构造,经过多年实践证明,只要使用得当基本安全可靠。
4.要注意其它方面的检查
选购高压锅时,要检查是否有商标、铭牌及有关安全、规格等标志,并查对是否有使用说明书、质量保证书、保修单、使用常识小册子等。最重要的是检查一下锅体锅盖有无损伤,各种配件是否齐全、完好。