鲍鱼捞面的做法:
上海花千坊【主料】:香菇1个,鲍鱼1个,西兰花1个,圣女果1片,面条适量,豆芽2个
【辅料】:料酒适量,蚝油1勺,鲍鱼汁2大勺,白糖少许,胡椒粉适量
步骤:
上海花千坊1、鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花、豆芽、香菇入热水中焯烫过凉备用。
3、起锅放入适量的清水,带水煮沸下面,熟后捞出。
4、同时另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开。
上海花千坊5、转中小火焖制入味,大概20分钟左右出锅。将其浇在面上。
上海花千坊6、用西兰花、豆芽、香菇、圣女果装饰后即可食用。
小贴士:
1、鲍鱼划花刀可以更好的入味。
2、喜欢汁浓的最后可以用少许的生粉勾薄芡。
3、鲍鱼汁各大超市都有卖的,买一瓶可以用好久哒。