蛋糕作为一种甜食,很受各年龄段消费者喜欢。因此蛋糕店市场需求较大。maigoo小编在文中通过对蛋糕店行业的加盟代理前景分析、行业市场规模、搜索指数趋势、地域分布情况、行业发展趋势等方面进行分析,可以为有意向加入蛋糕店行业的投资者提供一定的参考。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃,其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势,企业规模扩大,在食品原辅料涨价的严峻时期,仍然保持了规模效益的提高;企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善。Maigo小编认为,随着蛋糕企业对技术交流、技术创新概念的深入实践,蛋糕产品更加多元化,同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高,既促进企业发展,又有力的推动了蛋糕店行业的发展。
上海花千坊我国面包糕点市场规模仅次于美国,近两年增速虽略有放缓,但仍是增长最快国家。根据从消费终端数据统计,目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿,居亚洲首位,在全球范围仅次于美国。我国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面度包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。由此可见我国蛋糕店市场需求量还是比较大的。
据Maigoo小编了解,随着消费水平的提高,业界人士要重视消费者的具体要求,对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务,塑造出符合顾客需要的企业形象,开辟特色鲜明的消费场景,如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身,而且也能享受到商品的文化内涵。互联网技术将线下商务的机会与互联网结合在一起,并在一定程度上挖掘出更多的消费机会,网络购物的涌现、消费者消费习惯的改变,将为蛋糕店带来新的发展机遇。
据数据统计显示:2016-2020年,我国烘焙食品销售额呈持续上涨。自2016年以来,我国烘焙食品销售额增长迅速,截止2020年,中国烘焙食品销售额为2569亿元,同比增长10.86%。Maigoo小编认为,随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期,而蛋糕作为烘焙食品的重要组成部分,蛋糕店市场也会得到快速发展。烘培食品销售额变化情况为投资蛋糕店行业的创业者提供了一个参考。
解析
近五年来,蛋糕店行业搜索指数呈现持续减少趋势。2016年到2018年蛋糕店行业搜索指数呈快速下降,2018年到2019年蛋糕店行业搜索指数基本持平,因为2020年上半年受到新冠疫情的影响,蛋糕店行业搜索指数有所下降。Maigoo小编认为,随着人们的饮食逐渐细化,蛋糕成了人们日常产品,人们对于蛋糕的关注度下降,蛋糕店的搜索指数趋势也将趋于稳定,但消费群体的扩大、消费频次的提高,蛋糕店行业市场容量逐年递增,发展空间潜力巨大。
从百度指数蛋糕店的地域分布情况来看,华东地区和华北地区的搜索量是最大的,其次是华中、华南、西南地区,西北和东北搜索量相对来说较少。山东、河北、广东、江苏、浙江这五个省份的消费者对蛋糕店的关注度较高。从数据上看,我国北京、上海、杭州、成都、石家庄这五个城市的蛋糕店潜在消费市场是最大的。Maigoo小编觉得,在华东地区和华北地区加盟蛋糕店开店创业,是一个不错的选择。
上海花千坊随着人们现在饮食习惯的逐渐西化,蛋糕在面制食品中的占比逐渐升高,人们对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高,蛋糕店主要是生产多种类型的蛋糕、面包、西点,而产品的制作需要突出的符合现代人需求的健康的饮食理念。Maigoo小编认为,蛋糕有望提高在主食消费中的渗透率,而且咖啡厅、蛋糕店逐渐成为休闲放松的主要消费场所,蛋糕作为休闲消费将稳定增长,同时节日的盛行以及年轻人追求仪式感的特点,也在推动者蛋糕店行业的快速发展。
上海花千坊Maigoo小编了解到,随着我国消费者对蛋糕的食用场景的不断变化,对于蛋糕的需求也愈发多元化。蛋糕店愈发重视消费者的具体要求,对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务,开辟特色鲜明的消费场景,如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等,蛋糕也突破了生日蛋糕的单一食用场景。加上互联网技术将线下商务的机会与互联网结合在一起,并在一定程度上挖掘到更多消费者,蛋糕店的市场规模将会得到进一步地增长。
上海花千坊蛋糕店市场中除内外资的大型连锁蛋糕店品牌外,还有大量中小型企业,这些小企业产品品类相对较少、质量参差不齐,且同质化严重。Maigoo小编了解到,近年来,在严格的食品安全管理以及消费升级的驱动下,蛋糕店行业集中度呈上升趋势。蛋糕企业对技术交流、技术创新概念的深入实践,蛋糕产品更加多元化,同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高,既促进企业发展,又有力的推动了蛋糕店行业的发展。