一、芝士蛋糕怎么做
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,其底层是饼干,上层是芝士,配合糖和鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等配料制成,制作芝士蛋糕的具体方法如下:1、准备奶酪150克、低筋面粉15克、牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉10克、白砂糖50克。2、奶酪加入牛奶中浸泡,用锅子隔热水融化,然后逐个加入蛋黄,搅拌匀后再加入用热水隔热融化的黄油。3、在奶酪和黄油混合的糊中筛入低粉和玉米淀粉,用打蛋器打至无小粒。4、蛋白放入干净容器中,加入适量细砂糖,用打蛋器大至湿性发泡。5、先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄混合液中拌匀,然后倒入剩下的蛋白中拌匀。6、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,盘内加水放入烤箱,165℃烘烤40-50分钟即可。如果觉得自己在家做芝士蛋糕比较麻烦的话,也可以到蛋糕店去买现成的芝士蛋糕,有需要的话可以先来了解一下芝士蛋糕十大品牌。
二、芝士蛋糕热量高吗
芝士蛋糕是甜食,其热量是比较高的,每100克芝士蛋糕大概含有349.21大卡左右的热量,还含有20.76克左右的碳水化合物,21.87克左右的脂肪,7.63克左右的蛋白质。当然,和其他蛋糕相比,芝士蛋糕的热量算得上是较低的了,因为其使用的芝士只是外观上类似黄油而已,在发酵过程中,实际上已经把脂肪分解成易于消化,吸收的极细微脂肪,因而极易转化为人体所需的能量而被消耗掉,因此控制食用量的话,吃芝士蛋糕没有那么容易长胖,只要不一次性吃过多的芝士蛋糕就行了。
三、芝士蛋糕能放多久
上海花千坊市面上出售的芝士蛋糕大致可以分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕,主要是芝士含量有所不同,通常芝士越多的蛋糕保存的时间越短,更要尽早食用完。一般情况下,芝士蛋糕只能存放2-3天,因为芝士在缓解温度高于15℃的情况下就会慢慢融化,内部变质的速度会迅速加快,所以芝士蛋糕需要保存在低温的环境下;另外,为了保留蛋糕新鲜的口感和味道,建议大家尽量在2天之内食用完,特别是在夏季温度较高的情况下,最好是当天吃完。
四、芝士蛋糕可以冷冻保存吗
如果芝士蛋糕买多了或做多了,家里一时吃不完的话,建议放冰箱里保存,因为芝士在常温下更容易变质,如果放冰箱的话,一般是放冷藏,当然冷冻保存也是可以的,不过不太建议,主要是因为冷冻后再要吃的话,还得提前拿出来等它软化解冻,比较麻烦,另一方面,冷冻保存的芝士蛋糕口感方面也会受一些影响。因此,一般情况下,芝士蛋糕放冰箱保存的话,放冷藏就可以了。