荠菜是春天才有的美味野菜，所以猪肉荠菜包也是春天才有的包子品种。猪肉荠菜包的馅料和猪肉荠菜饺子的做法一样，荠菜是高草酸蔬菜，在包之前要先焯水，去除草酸后再包饺子没有涩味，口感也更鲜嫩一些，肉馅建议选择三肥七瘦的前腿肉，要好好地加工一番，可以加入花椒水去腥增香。蒸好的猪肉荠菜包清香鲜美，荠菜的清香与肉馅的鲜美相融合，口感丰富，不愧为春季限定的美味包子。