一、牛肉的家常做法
牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,牛肉的家常做法有很多,除了我们常吃的红烧牛肉、铁板牛肉、小炒牛肉以外,还有牛肉丸、风干牛肉、黄焖牛肉、粉蒸牛肉、椒麻牛肉、泡椒牛肉等多种做法。
二、牛肉怎么炒才嫩
上海花千坊首先选择合适的牛肉部位,牛里脊是最细嫩的部位;然后对牛肉进行腌制,牛肉不嫩嚼不烂除了肉质本身不好以外,还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失。还有一个技巧就是快速过油,一变色就出锅,牛肉是很容易熟的。
三、牛肉不能和什么一起吃
牛肉是一种高蛋白的食品,不仅滋养脾胃,而且强筋健骨,但吃牛肉的时候要注意搭配,牛肉不能和橄榄、板栗、韭菜、红糖、田螺、生姜、鲶鱼、白酒、木耳菜、橘子等食物搭配食用,否则会引起腹胀、消化不良、上火等病症。
四、牛肉怎么炖好吃又烂
上海花千坊想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩;炖牛肉的时候,将一小撮茶叶用纱布包好,同时放入锅中,与肉一起炖煮,这样牛肉很快就能炖熟炖烂;还可以在炖牛肉时放入姜汁或啤酒来使牛肉更软烂。
五、牛肉的营养价值及功效
牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾和蛋白质等营养物质,牛肉的营养价值非常高,牛肉具有滋养身体的作用,并且能够增强肌肉的力量,经常吃牛肉可以促进肌肉的增长,并且也可以增强机体的免疫功能,可以提高人体抗病能力,能促进人体恢复正常,可以起到抗病抗衰老的作用,经常吃牛肉,还可以起到补铁补血的作用,能有效避免缺铁性贫血,牛肉的若干功效。