临汾狗舌

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临汾狗舌是山西临汾的美食，这道菜乍一听是用狗的舌头做成的，但其实并不是，它是一种特别的面食，因为外形酷似狗的舌头，因而得名。在制作上，狗舌头比较简单，只要和好了面团，这道小吃就已经成功了一大半了。狗舌头常常要搭配美味的卤汁，厚薄不均匀的面片吃起来有两种口感，厚一点的更有嚼劲，薄一点的更加爽滑，吃之前搅拌一下，让更多的汤汁裹上面片，酸辣爽口，软滑劲道，口感更好。在山西，基本家家户户都会做临汾狗舌。
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临汾狗舌的制作方法

1、首先要都在面粉里面加一点盐，然后用温水和面，在揉成面团之后，还要用盖子盖住醒面20分钟。

2、接着把醒好的面团拿出来继续揉，再切成小剂子，逐个按压扁之后还要泡在冷水里。

3、然后烧锅开始，把小剂子拉成长条，这样看起来就很像是狗狗的舌头了，最后只要煮熟就完成了。

4、而这“狗舌头”在吃的时候也是要配菜的，因为这“狗舌头”是没有什么味道的，所以这配菜最好是汤汁比较多的，这样就可以把的汤汁淋到的“狗舌头”了，吃起来更有味。

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