油粉饭

#地方菜# 0 0
油粉饭学名应该叫粉浆饭，只有在襄汾才叫油粉饭，襄汾的油粉饭以汾城的最为正宗。油粉饭的主要原料是加工绿豆粉丝的副产品，油粉是在沉淀发酵中产生的。当然，油粉饭的油粉也可以自制，不过比较麻烦。制作油粉饭时将油粉兑适量的水烧开，放入淘好的小米、大豆、绿豆、花生豆熬煮成粥，熬好后放入萝卜条等蔬菜和煮熟后的面条，然后调味烫葱花，就可以出锅了。
详细介绍 PROFILE +

油粉饭的做法

1、花生和豆子提前泡好，小米洗净，肉切丁，豆芽洗净，韭菜切碎。

2、锅里加入清洗好的小米，倒入油粉，加入花生和豆子盖上锅盖煮。

3、煮饭的同时，另起锅，将肉丁炒至发白。

4、15分钟后加入肉丁，搅匀，继续煮5分钟。

5、加入豆芽和韭菜，开锅，加点盐即可。

油粉饭孕妇能吃吗

孕妇可以吃油粉饭，只不过需要注意食物卫生。

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