凉拌海带头

海带头是什么

海带头是海带的一部分，也被称为海带顶或海带把头，它是海带的顶端肥大部分。这个部位的厚度使得它成为很多人煲汤和火锅时的首选食材。

海带头和海带的区别

上海花千坊1、生长环境不同：海带通常在大洋中生长，海带头通常是一些海岛、海湾或者海礁附近的特殊海域生长。

2、外形不同：海带主体部分呈带状或者条状，长度可达数米，宽度一般在30厘米左右，表皮有很多小囊泡，色泽深绿或者棕色；海带头呈椭圆或者圆形，直径一般不超过2厘米，表皮光滑，色泽红色或者紫色。

上海花千坊3、营养成分不同：海带含有大量的碘、钾、钙、硒等矿物质和蛋白质、多糖、叶绿素、维生素等营养物质，因此在日常饮食中有很高的营养价值；海带头主要含有蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，因此被誉为“海洋鸡蛋”。

凉拌海带头的做法

上海花千坊食材：海带头、小红椒、姜片、大蒜、香菜。

上海花千坊步骤：1、把海带头放锅里焯水2~3分钟。

上海花千坊2、出水后把海带捞起来，把水沥干，放着备用。

上海花千坊3、把小红椒剁好，把大蒜切成蒜泥，姜切2~3片。

4、食用油倒锅里，把油预热好，先放姜片爆一下，接着倒入剁椒和蒜泥，爆一下后，加适量清水，添加适量酱油、盐、糖，调好适量酱汁。

5、把调好的酱汁倒海带上，撒上适量香菜碎，搅拌均匀就可以了。

凉拌海带头的功效与作用

1、海带头具有清热化痰、止咳的作用，可以治疗慢性支气管炎，海带头还可以治疗瘿瘤结核、脚气水肿，可以补心、行水、消痰、软坚等。

2、海带头中含有昆布氨酸和牛磺酸，有一定的降血压效果，高血压患者可以适量食用。海带头中还含有甘露醇，而甘露醇具有一定的利尿消肿作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎等疾病，都有较好的效果。

3、海带头性凉，可以扶持肝阴，以肝阴制约肝阳，以防肝阳上亢，具有平肝的作用，可以缓解狂躁、头痛、头昏、耳鸣耳聋等症。