鲈鱼焖金饼怎么做
食材:鲈鱼、玉米淀粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、蕃茄酱、胡椒粉、盐、玉米面小饼子、植物油、葱、姜。
步骤:
1、将鲈鱼处理干净。
2、玉米面饼子炸至金黄捞出沥干油备用。
3、鲈鱼裹上玉米淀粉,油温6成热把鱼至表面微微泛黄。
4、酱油、蚝油、蕃茄酱、豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀。
上海花千坊5、锅中留底油,葱姜炝个锅,倒入调味料爆香一下。
6、炒香的调味料倒一碗水煮开后,把炸好的鲈鱼放进去。
7、不用翻动鱼,先炖半分钟,再大火收汁。
上海花千坊8、出锅后撒上葱花和芝麻装饰,盘子边摆上玉米饼子即可。