牛肉焖钵砧

#地方菜# 0 0
牛肉焖钵砧是江苏南京六合的特色名菜，原名钵砧牛肉丸，源出于清真寺，经三代名厨师的钻研，成为清真菜馆的挂牌名菜，价廉物美。牛肉焖钵砧的特点是主料选用牛的上脑肉或前夹肉，成品肉圆泡松，入口无渣，汁浓味美，含有多种维生素和少量矿物质，老少皆宜。
详细介绍 PROFILE +

牛肉焖钵砧的做法

1、精选的牛肉去筋膜、除肥油。

上海花千坊2、佐以葱姜末经细砧，加调味及多量水拌和上斤，做盐下锅低油温炸定型。

3、入锅加入牛肉清汤，上火烧开去浮沫，小火慢炖30分钟以上即可。

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