大圣水芹炒干子

#地方菜# 0 0
大圣水芹炒干子是江苏南京六合的特色菜，采用顶部翠绿以其“细、长、白、嫩、脆、香”的显著特点享誉大江南北的大圣水芹为主材，加以肉丝、香干、笋丝等爆炒，口感清香，是秋冬季餐桌上的一道名品素肴，很受六合人的喜爱。
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大圣水芹炒干子的做法

材料：大圣水芹菜、香干等。

做法：

1、水芹菜理干净，剪去根部，用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。

2、香干洗净沥干，切成稍厚的片备用。

3、 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，加入香干煸炒一分钟左右。

4、加入水芹菜翻炒片刻。

5、水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

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