黄鱼海参

#地方菜# 0 0
黄鱼海参，是富有宁波地方特色的传统名菜之一。这道菜，具有鱼肉嫩滑，海参绵糯，色彩淡雅，味美鲜香的特点，且老幼皆宜，佐酒下饭俱佳。此菜含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁等多种成分，且海参具有补肾壮阳，益气补阴，通肠润燥之功效，是一道营养丰富的名菜。因黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌的作用。
详细介绍 PROFILE +

菜品特色

上海花千坊这道菜，具有鱼肉嫩滑，海参绵糯，色彩淡雅，味美鲜香的特点，且老幼皆宜，佐酒下饭俱佳。

食用价值

此菜含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁等多种成分，且海参具有补肾壮阳，益气补阴，通肠润燥之功效，是一道营养丰富的名菜。

制作方法

原料

上海花千坊黄鱼海参，以宁波特产黄鱼以及海参为主要原料。

制作过程

上海花千坊制作时，需选取大条新鲜黄鱼，洗净上蒸，蒸熟后，剔去鱼骨，备用。

上海花千坊选取经过发泡清洗煮成软透的海参，加上各色佐料，与黄鱼同煮。

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