春湾香芋

#地方特产# 0 0
春湾香芋是广东阳春市春湾镇的地方特产，以其个体大，芳香可口，产量高、营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口等特点而出名。春湾香芋种植历史悠久，已有300多年历史，得益于适宜的气候环境和土质，这里所产的香芋品种纯正，淀粉丰富，味道鲜美。春湾香芋，无论是做成香芋腐乳，还是香芋烤鸡，都非常美味。
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基本介绍

春湾香芋因其个体大，芳香可口，产量高、营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口等特点而出名，在同类产品被称为极品，在阳江市乃至全省享有较高声誉。

品质特点

营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口

生长环境

种植方法

在种时切除芋的下半部，只保留上半部，除了在下种时下足土杂肥外，等到芋的茎块长成，再埋上一至两次用草烧出来的红泥，这样长出来的香芋就具有特别酥香的特点。

上海花千坊在干爽的地方种植，并在种植香芋时会加进红泥(火烧的草皮泥)，以达到疏水、杀菌的作用。

种植时间

一般在旧历新年过后种植，收获在旧历七月后。

制作方法

芋的吃法多种多样，可蒸、可煎、可焗、可炸，可以煲芋糖、煮芋羹、做芋头糕，还可以焖排骨、焖鸡、焖鸭。常见菜谱有：香芋红烧扣肉、香芋蒸排骨、蜜汁三宝、拔丝香芋和香芋椰汁西米露等等。

芋头糕

阳江芋头糕的辅料比主料多，有种喧宾夺主的感觉，咬一口阳江的芋头糕，五花腩肉滋润了芋头和粉团，瑶柱、海虾、虾米，提高了芋头糕的鲜、甜、咸香，各种滋味交织在一起，溢满齿间，极鲜极香。

芋扣

阳春春湾的土质、气候环境，也很适宜优质香芋的种植，用芋在阳春春湾还可以，做一道经典的菜式，那就是芋扣，当地办大小喜宴，芋扣都是一道不可或缺的菜

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