关东蒸饺

关东蒸饺是哪里的特色美食

关东蒸饺是一道充满地域特色的美食，是吉林辽源地区很受欢迎的一道特色小吃，无论是城市的繁华街道，还是乡村的宁静小院，都可以看到关东蒸饺的身影。这道美食不仅在当地享有盛誉，也吸引了无数外地游客前来品尝。关东蒸饺既是小吃又可以当主食，尤其是到了冬至，人人都要来一屉饺子，这样冬天才不冻耳朵。

关东蒸饺的特点

关东蒸饺的独特之处在于其薄皮大馅，制作精细。饺子皮白薄如纸，细腻柔软，馅料丰富多样，包括猪肉、韭菜、茴香、玉米等，每种馅料都经过精细挑选和加工，确保口感鲜美，营养丰富。

关东蒸饺的做法

上海花千坊和面使用45℃的水，可以保证面的筋性。饺子馅是精华，必须用前槽精肉，用鸡汤和骨头汤和馅，可提鲜。包好的蒸饺放于竹屉内，汲取竹香。十余种饺子馅中，驴肉、羊肉香菜、特色虾爬子馅在立冬时节颇受食客青睐，经典口味猪肉大葱和猪肉酸菜最受欢迎。佐以蒜泥、酱油、醋等蘸料，令饺子馅里的汤汁更加鲜香浓郁。