凉山半细毛羊

一.产品介绍

凉山彝族自治州是全国彝族聚居最多的地区，绵羊是彝族人民在婚丧嫁娶、过年过节、走亲访友、招待贵客时必须宰杀的牲畜，它的地位仅次于牛。凉山半细毛羊是彝族人民传统的生产和生活资料，价格适中，因此，在彝族人民的生活中具有不可替代的作用。 凉山半细毛羊培育起始于20世纪50年代后期，至70年代初为细毛羊改良阶段：引进新疆细毛羊进行杂交改良试验，并在全州推广，到1974年改良羊5.8万只，并逐步建立了多个州属和县属种羊场。但是，由于细毛改良羊对当地雨季潮湿、炎热气候适应较差，不宜于制作披毡、察尔瓦等，群众对细毛改良羊积极性不高，致使改良步伐缓慢。1966年开始从国外引入边区莱斯特以及罗姆尼等半细毛羊与细毛改良后代羊进行杂交组合试验，至1986年全州半细毛改良羊达11.85万只。1986年国家科委、农业部将培育48—50支粗档半细毛羊新品种连续纳入国家“七五”、“八五”、“九五”重点科技攻关计划，由凉山州畜牧局主持，组织四川农业大学、四川省畜牧兽医研究所、凉山州畜牧兽医科学研究所等进行联合攻关。到1995年，成功育成了凉山半细羊新品种，存栏11万余只，其中特一级公母羊达到5190只，等级羊达到35237只，基础母羊达到45958只。2007年存栏22.31万只，其中特、一级羊14.5万只，并在州内外广泛推广，其适应性和杂交改良效果良好。 2009年10月通过国家畜禽遗传资源委员会审定并正式命名，是我国培育的第一个半细毛羊新品种（证书编号：农03新品种证字第6号），填补了我国养羊业中的空白。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）地理特征：凉山彝族自治州位于四川省西南部，北起大渡河，接川西北山原和山地，靠雅安、甘孜两市（州），南至金沙江河谷，接攀枝花市，东临金沙江与云南省隔江相望，东北低与乐山、宜宾两地接壤。地理处于青藏高原、云贵高原向四川盆地的过度带，西跨横断山系，地貌轮廓较为复杂多样，其主要特征是：第一，北部高，西部低，地势由西北向东南倾斜。第二，地势起伏大，高差悬殊。川内海拔最高处为西北部木里县境内5958米，海拔最低处为雷波县境内的大岩洞金沙江谷底，仅有325米，相对高度达到5633米。第三，山川相间排列，切割强烈，谷深坡陡。第四，峰峦重迭，而且多样类型。如黄茅埂以东，称小凉山，地面切割破碎，山高坡陡；黄茅埂以西称大凉山，地面切割微弱，主要地貌类型为中山或中山原，超过4000米以上的高山很少，它又是云贵高原向北伸廷的一角。凉山的山脉主要是属于横断山脉，分属沙鲁里山、大雪山、小相岭—鲁南山、大小凉山等山系。州内的山脉大都呈南北走向，从西北到东南的分布是：柏林山、鲁南山、锦屏山、牦牛山、螺吉山、小相岭、大凉山、小凉山。凉山州由于山高山多，水深水急，地形地貌相嵌成一个雄伟的高山峡谷，富饶美丽的川西南山地。州内以山地为主，海拔高于1000米的山地、山原、高原面积共有565.18万公顷，占全州幅员面积的93.6%，其中属低中山、中山、高山、极高山的山地面积为535.05万亩，占全州幅员面积的88.5%。凉山半细毛羊主要分布在海拔1500—4000米的地区幅员面积500.96万公顷。全州天然草地面积241.16万公顷，是耕地面积的7.48倍，可利用面积198.71万公顷。草地规模既有高山成片草地，也有村庄附近的零星草地，全州共有成片草地3504块，面积215.51万公顷，占草地面积的89.36%，草地共有13类，33个组，93个型，天然草地植物多达155科，782属，2106种，其中草本植物有1909种，占草地植物的90.6%，饲用植物约占75%左右。饲用植物中既有大量的优质禾本科牧草，也有品质优良的豆科牧草，各类草地中优、良、中三等以上的牧草占绝对重量优势，一般都在60%以上。天然草地单位面积测定鲜草产量为每公顷2348.3—17142公斤，全州平均为5942.5公斤。人工牧草主要种植白三叶、多年生黑麦草、光叶紫花苕、紫花苜蓿等。 

（2）水系：凉山州内水资源丰富。主要江河有金沙江、雅砻江、大渡河三大干流，金沙江水系流经州内会理、会东、宁南、布拖、金阳和雷波等6个县，州内全长598.7公里，流域面积2.489万平方公里。主要支流有尘河，鲹鱼河、黑水河、西溪河、溜筒河、水洛河。雅砻江水系流经木里、盐源、冕宁、西昌和德昌，州内全长448公里，流域面积2.29万平方公里，主要支流有安宁河、理塘河、卧落河、孙水河。大渡河水系州内全长35公里，流域面积4526平方公里，主要支流有泥日河汇入。凉山州境内水系纵横交错，流域500—1000平方公里的河流有22条，100—500平方公里的河流达160条。境内各河流大部分靠降水补充，在地域上的变化很大，时空分布也不均匀，但总体上属于水量丰富，高于全省、全国平均水平。州内洪枯季节变化明显，一般5—10月洪汛期，11月到次年4月为枯水期，汛期降水量一般占年降水量85%以上，汛期平均径流量占年径流量的67.5%—88.6%，而枯水期径流量仅占年径流总量的11.4%—32.5%。由于降水量的严重失衡，加之草地、林地的生态保护滞后，导致我州自然灾害较为频繁。每年汛期来临时，水土流失严重，泥石流损毁草地草场、畜圈和牲畜伤亡。而枯水期干旱少雨，牧草生长发育迟缓，草料供给不足，牲畜饮水困难，制约着草食畜的快速健康发展。 

（3）气候条件：凉山州属亚热带季风气候区，年平均气温10.1—19.3℃，≥10.0℃的有效年积温2380—6352℃，年日照时数1227—2603小时，太阳辐射量91.8—145.5千卡/平方厘米，无霜期201—321天，年平均降雨量796—1164毫米。由于受地形地貌等多种因素的影响，州内气候类型多种多样，独具特点。一是垂直变化大，水平区间有明显差异，素有“一山有四季，十里不同天”之说。以小相岭和黄茅埂为界，具有南干北湿、东润西燥、低热高凉的特征。西部气候温和、干燥，年平均气温11.5—12.4℃，年降水量793—828毫米，年日照长达2600小时；南部和东部海拔1200米以下的干热河谷，是典型的南亚热带气候，素有“热带非地”之称，被誉为“不是海南，胜似海南”，是全省热量资源最好的地段。西南及中部地区，光热资源充足，年均温12.0—17.0℃，年日照1700—2600小时，年降水量1000—1400毫米；北部山地年日照时数1600-1800小时，年均温13.0-16.0℃，年降水量1000毫米左右。二是降雨量集中，干湿季节分明，夏半年云雨较多，气候凉爽，冬半年日照充足，少雨干暖。一般5—10月份为雨季，降水量占全年降量的90%以上。三是年温差小，日温差大，冬暖夏凉，四季如春。最热月为七月份，各县月均温在17.0—24.4℃之间，最冷月为一月份，月均温在1.6—10.8℃之间。

三.地域范围

上海花千坊凉山半细毛羊地理标志畜产品产地范围为四川省凉山彝族自治州所辖的会东、宁南、普格、布拖、昭觉、金阳、美姑、雷波、越西、甘洛、喜德、冕宁、盐源13个县472个乡镇2949个行政村5512个村民小组，幅员面积37710平方公里，其地理坐标为东经108°04'—103°52'，北纬26°03'—29°18'。其中保护面积2694平方公里，生产面积1536平方公里，年存栏187万只，年产量154万只。

四.产品品质特性特征

上海花千坊（1）凉山半细毛羊肉质感官特征：宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、颜色鲜艳、光泽润滑、水嫩多汁、红色均匀，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性，胴体表面被覆一层薄薄的白色、均匀的脂肪分布，无膻味。煮沸后的羊肉汤澄清透明，羊脂团浮聚于汤表面，香气四溢，风味十足，具有鲜、香、浓等特色。

（2）凉山半细毛羊肉内在品质指标和风味特征：凉山半细毛羊羊肉经测定：水份含量为70.90%，蛋白质含量23.31%，脂肪含量7.34%，灰分含量0.85%。肌肉中富含多种氨基酸，其中赖氨酸4.93%、组氨酸1.85%、氨精酸3.89%、苏氨酸2.64%、缬氨酸2.75%、蛋氨酸1.24%、异亮氨酸2.69%、亮氨酸4.77%、苯丙氨酸2.37%。屠宰率高且鲜肉色泽纯正，具有清香味，熟肉肉质细嫩鲜美，肉汤香味浓郁，风味独特。 

（3）安全生产和产品质量控制：产地环境、饲料环境、饲养管理、饮用水、兽药的使用、疫病防治均符合地理标志保护相关规定。