防城卷粉

防城卷粉制作方法

食材：粘米粉、薯粉、水、木耳、红葱头、肉末、油、盐、蚝油、酱油、米酒

做法：

1、先把一杯米粉和一杯薯粉倒入碗里，然后先加入两杯常温水搅拌均匀，两外两杯水烧开之后才慢慢加入刚才搅拌均匀的粉水里，而且边加开水边搅拌，粉浆搅拌好了就静止30分钟以上。

2、泡好的木耳、五花肉剁碎、洋葱切丁。碎肉用少许盐、煮菜的白酒就行、蚝油、酱油腌制个15分钟。

3、热锅下点油先炒一下碎肉，然后下洋葱，接着下木耳，同时可以试一下够不够味，根据自己口味调整咸淡。

4、粉浆静置后水和粉分离开来，把上面的清水小心的倒出来，倒了多少杯清水出来，那就加入等量的常温水进粉浆里，同时加入2-3克的盐，一汤勺油，然后充分搅拌均匀。

5、锅中倒油，开中小火，用汤勺舀半勺粉浆倒入锅中，薄薄一层，盖上锅盖，大概一分钟，看到起泡这个样子就是熟了。

6、把馅料小心放一边，然后用烘焙的小塑料铲子轻轻的翻卷起来即可。