风吹饼

#小吃# 0 0
风吹饼是防城港市风味小吃之一，因其烘干后轻且薄，近于透明薄膜一般，薄得连风都可吹走而得名。风吹饼做法不难，是用大米浸泡热水后磨粉，然后放到大的薄铝托里蒸熟，成一片一片的圆形薄粉膜，再撒上少许香芝麻粒，然后将饼拿到太阳底下晾晒，吃的时候用火烤，烤到膨酥就可以吃了，味道像爆米花，还可以做成糕丝海味汤，入口更加嫩滑可口，甜香鲜美，是本地人喜爱的佳肴，待客之上品。
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风吹饼的制法是用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成，盛风吹饼的工具是一种特别的竹筐，上部是张开的喇叭形，腰细，下部主体是直筒状。吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口，可将其蒸熟的粉膜切成细丝后烘干，即成“粉丝”，拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”，入口更加嫩滑可口，甜香鲜美，是京家喜爱的佳肴，待客之上品。

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